Мастерская
кофе
бариста
что вы знаете о
Настоящем кофе
Под настоящим кофе подразумевается вареный молотый зерновой кофе лучших сортов, а не быстрорастворимый напиток сомнительного вкуса.
Во всем мире кофе – это не просто напиток. Это повседневный атрибут делового, уверенного в себе человека. Главная задача для Вас, как для человека, готовящего кофе – не лишить кофе его души, то есть его аромата, вкуса и послевкусия.
Зерна кофе нужно правильно хранить. Так как они хорошо впитывают посторонние запахи, их нужно хранить в сухом прохладном месте.
А вот молотый кофе хранить вообще нельзя, потому что его аромат быстро выветривается.
Безупречно готовить кофе умеют лишь единицы Сам процесс приготовления настоящего кофе как напитка полон загадок и окружен чем-то таинственным. На самом деле это всего лишь грамотное знание химических процессов, происходящих в кофейном порошке. Но так как это напиток для гурманов, то готовить его надо в первую очередь красиво и так, чтобы удовольствие пришло раньше, чем вы начали пить кофе.
Фильтрованный кофе
Что вы о нём знаете и чем он полезен
Кофе обладает множеством достоинств, имея при этом и некоторые недостатки. Самым серьёзным из них является тот вред, который нефильтрованный кофе может принести тем у кого проблемы с сердцем или повышенный холестерин.
Но для тех, кто заботиться о здоровье, но не хочет отказываться от любимого напитка есть разновидность кофе, практически лишенная данного недостатка. Это-фильтрованный кофе, в котором высокий уровень содержания кофеина и практически не содержит вещества, которые ваш организм не усваивает. Свойство которое делает такой напиток практически безвредным. Попробовав и полюбив его, вы сможете наслаждаться фильтрованным кофе у вас в кофейне каждый день.
А вы знаете
Как долго кофе можно считать свежим?
Как любое другое волшебство, вкус и аромат свежеобжаренного кофе недолговечен. Те самые вещества очень быстро улетучиваются, оставляя после себя лишь призрачный след. Спустя 4-5 недель от утонченных ноток карамели или лесных орехов не остается ничего, кроме грубой основы, по крайней мере дающей понять, что перед вами кофе.
Конечно же, такой напиток тоже можно пить. Но почувствовать всю полноту букета вам не удастся. Более того, если вы предпочитаете моносорта, свежая обжарка — обязательное условие. В противном случае, вкусовые и ароматические границы стираются, и попытки почувствовать разницу между сортами будут безуспешными.
И поэтому у вас в кофейне всегда только самый свежий и самый вкусный кофе.
